Kindziuk Kurpiowski

Produkt ten charakteryzuje się specyficznym zapachem i smakiem, walory swoje zawdzięcza wędzeniu przeprowadzanemu w 4 etapach oraz kilku tygodniowemu procesowi dojrzewania który w zależności od pory roku waha się w granicach 1-2 miesięcy.

Do wytworzenia naszych kindziuków używamy mięśni szynkowych cechujących się dużą zawartością wewnętrznego kleju, który jest spoiwem naszego gotowego produktu, mięso kroimy nożem w kawałki jak również mielimy na sitkach o różnej gęstości oczek w celu osiągnięcia ładnego wyglądu gotowego produktu w przekroju. Zadaniem dodawanego przez nas boczku jest natomiast poprawa walorów smakowych, gdyż tłuszcz jest najlepszym nośnikiem smaku, dodatkowo boczek dodaje kindziukom soczystości, dzięki czemu produkt który zostaje u nas wysuszony nadaje się do krojenia, w innym przypadku byłoby to nie możliwe. Tak przygotowane mięso wraz z dodatkiem przypraw i ziół nabijamy w osłonki i pozostawiamy na 48h do osadzenia i równomiernego przeniknięcia smaków. Kolejnym krokiem jest wspominany wcześniej wieloetapowy proces wędzenia oraz suszenia.

Gwarantujemy że koneserzy długo dojrzewających smaków nie zawiodą się naszym produktem, który jak każdy wyrób długo dojrzewający najlepiej smakuje pokrojony w cieniutkie plasterki.

Podana cena jest ceną brutto i cena dotyczy 1 kg produktu, waga całego kawałka waha się w przedziale 0,6-1 kg, minimalna ilość do zamówienia to 200gram (przy dodawaniu produktu do koszyka ilość 0,05 oznacza 50 gram). Nie kroimy w plasterki.

KINDZIUK KURPIOWSKI

100g produktu gotowego powstało ze 180g mięsa.

Skład: szynka wieprzowa, boczek wieprzowy, sól peklująca, czosnek, pieprz.

Data ważności :1 miesiąc od dnia produkcji.

Nalot na osłonce to efekt naturalnego procesu dojrzewania.

Produkt należy przechowywać w lodówce w temp. 2-8 stopni tak aby nie był szczelnie zamknięty (najlepiej wyłożony na talerzu bez przykrycia) wtedy jego termin do spożycia znacznie się wydłuży gdyż z biegiem czasu będzie się on jedynie coraz bardziej wysuszał.